Phôi nấm rơm

Ảnh hưởng của nhiệt độ, độ ẩm và nồng độ CO₂ đến quả thể nấm rơm

Trong quá trình ra quả thể, nấm rơm rất nhạy cảm với nhiệt độ, nhiệt  độ không thích hợp sẽ không hình thành quả thể nấm rơm, giai đoạn ra đinh ghim nếu gặp lạnh đột ngột hoặc khi nhiệt độ tăng lên 35 – 36 độ C thì quả thể nấm rơm bị chết hàng loạt.

Do đó, cần theo dõi từng giai đoạn sinh trưởng và phát  triển của nấm rơm để có biện pháp điều chỉnh nhiệt độ thích hợp.

Khi quả thể hình thành, nấm cần oxy cao gấp nhiều lần giai đoạn nuôi sợi và quá trình hô hấp của sợi nấm sinh ra nhiều CO₂. Nồng độ CO₂ có ảnh hưởng đến sự phát triển của quả thể nấm rơm. Nếu nồng độ CO₂ quá cao (>0,06%) quả thể nấm không lớn, nhanh nứt bao, cuống nấm kéo dài.

Vì vậy,  đảm bảo thông thoáng, bật quạt hút để thông khí hằng ngày cho nhà nuôi nấm. Nếu trồng nấm rơm ngoài trời, ảnh hưởng của CO₂ là không đáng kể.

Ngoài ra, độ ẩm không khí cũng đóng vai trò quan trọng, quyết định năng suất nấm. Vì  quả thể nấm không hình thành hoặc chết non, quả thể hình thành bị teo đầu nếu  độ ẩm không khí nhỏ hơn 60%; khi độ ẩm lớn hơn 90 % dinh ghim quả thể sẽ biến mất, tai nấm đang phát triển mềm nhũn và thường bị nhiễm trùng làm nhầy nhớt.

Vì thế, ngươi trồng nấm cần duy trùy độ ẩm ở ngưỡng an toàn cho quả thể nấm phát triển.