Nhân giống meo Nấm Rơm

NHÂN GIỐNG MEO CẤP 2, 3

1. Nhân meo giống cấp 2:

2. a) Nguyên liệu nhân meo giống cấp 2: là lúa
3. b) Xử lý nguyên liệu và cấy chuẩn bị lúa nhân meo giống cấp 2 theo phương pháp thủ công

Về nguyên liệu, bà con nên dùng các loại thóc có hình tròn. Chọn thóc cũ bởi thóc cũ có hàm lượng đường thấp.

Tiến hành xử lý thóc: đưa thóc vào giá, cho nước chảy từ vào thóc, dùng tay đãi thóc, loại bỏ thóc lép, tạp chất, để ráo nước và cho vào chậu, cho nước đầy vào chậu, cho nước chảy nhỏ (liu riu) và để trong 8-12 giờ. Lưu ý: cho nước chảy nhỏ và luôn chảy và không được tắt trong khoảng thời gian ngâm thóc. Mục đích làm cho lượng đường trong thóc giảm. Sau đó, vớt toàn bộ lượng thóc, cho vào giá, dùng tay chà sát cho lông tơ ngoài vỏ thóc bị rụng ra ngoài, đãi cho sạch.

Tiếp theo, tiến hành luộc thóc. Cho nước vào nồi vừa ngập ngón trỏ. Nung đến khi hạt thóc vừa hé nở. Chú ý trong quá trình nung, khi nước trong nồi sôi thì khuấy đều (luộc khoảng 10-15 phút). Gạn cạn nước trong nồi, sau đó lại bắt lên bếp, chỉ để than không đốt để om thóc (5-10 phút), đậy kín nồi. Mục đích om làm cho nước bốc hơi toàn bộ. Tiếp sau đó, nhắc nồi và đổ thóc ra nia, dàn đều hạt làm hơi nước bốc nhanh.

Thanh trùng chai thủy tinh: Nước ngập chai, thanh trùng khoảng 30 phút, để nguội dần không đổ nước lạnh vào, lấy chai thủy tinh ra, để ráo nước.

Nếu dùng túi nilon chịu nhiệt thì không cần thanh trùng, mà cho nguyên liệu vào túi với lượng bằng 1/5 chiều cao của túi.

Kiểm tra thóc, thóc không dính vào tay. Trộn 10kg thóc đã luộc + 1,2g vôi (CaCO3)+ thêm cám bắp 5% (so với khối lượng lúa), trộn đều thật kĩ và cho vào chai thủy tinh đã thanh trùng, nhét nút bông kín miệng chai, bao giấy báo lên trên nút bông, và lớp cuối cùng là giấy nilon chịu nhiệt (chỉ bao quanh miệng chai).

Nếu dùng túi nilon thì cần có nút cổ chai bằng nhựa PVC, nút bồng cũng tương tự như sử dụng chai, bên ngoài nút túi cũng được bọc giấy báo hoặc giấy da bò.

Thanh trùng lần cuối: Ghép 2 thanh gỗ mỏng thành chữ X và đặt bên dưới đáy nồi, đan tấm phênh có đường kính sao cho khi để vào nồi thì vừa khít. Cho nước vào , sắp các chai đứng thẳng và bắt đầu đun kéo dài 3 giờ ở nhiệt độ cao (90 -100^oC). Sau đó đem chai ra ngoài để nguội 24-30 giờ, và tiến hành lập lại 2 lần như thế, điều kiện tiến hành đợt 2 và 3 như đợt 1. Khi đó, bà con đã hoàn thành, để nguội và có thể cấy bịt giống cấp 2 vào các bình giống để nhân giống meo nấm.

1. c) Xử lý nguyên liệu lúa nhân meo giống cấp 2 bằng nồi hấp khử trùng:

Tiến hành xử lý thóc: đưa thóc vào giá, cho nước chảy từ vào thóc, dùng tay đãi thóc, loại bỏ thóc lép, tạp chất, để ráo nước và cho vào chậu, cho nước đầy vào chậu, cho nước chảy nhỏ (liu riu) và để trong 8-12 giờ. Lưu ý: cho nước chảy nhỏ và luôn chảy và không được tắt trong khoảng thời gian ngâm thóc. Mục đích làm cho lượng đường trong thóc giảm. Sau đó, vớt toàn bộ lượng thóc, cho vào giá, dùng tay chà sát cho lông tơ ngoài vỏ thóc bị rụng ra ngoài, đãi cho sạch.

Tiếp theo, tiến hành luộc thóc. Cho nước vào nồi vừa ngập ngón trỏ. Nung đến khi hạt thóc vừa hé nở. Chú ý trong quá trình nung, khi nước trong nồi sôi thì khuấy đều (luộc khoảng 10-15 phút). Gạn cạn nước trong nồi, sau đó lại bắt lên bếp, chỉ để than không đốt để om thóc (5-10 phút), đậy kín nồi. Mục đích om làm cho nước bốc hơi toàn bộ. Tiếp sau đó, nhắc nồi và đổ thóc ra nia, dàn đều hạt làm hơi nước bốc nhanh.

Công thức phối trộn nguyên liệu cũng như trên. Chai được rửa sạch, để ráo hoặc túi nilong chịu nhiệt cho thóc đã luộc vào và hấp khử trùng 01 lần bằng nồi hấp khử trùng tự động ở 1 atm, 121^oC trong 30 giờ. Áp suất nồi hấp giả về 0, lấy ra và để nguội thì có thể tiến hành cấy tơ nấm đã được tăng sinh.

2. Nhân meo giống cấp 3:
3. a) Nguyên liệu nhân giống cấp 3: là trấu, cây khoai mì hoặc rơm.
4. b) Xử lý nguyên liệu cộng rơm:

Cắt rơm thành từng khúc khoảng 5-10 cm, ngâm với nước vôi 2% trong 2 ngày. Vớt ra, ép ráo nước. Đem hấp khử trùng 121^oC, 1 atm trong vòng 30 phút. Để nguội, giữ nơi khô ráo, thoáng mát chuẩn bị cấy giống.

Bịch meo cấp 2, sau khi đã lan tơ hết khoảng 10 ngày, tơ trắng, đẹp, có lấm tấm những hạt màu đỏ, thì đem cấy chuyền qua meo rơm.

Làm vụn meo cấp 2. Sau đó mở miệng meo lúa, trút những hạt lúa sang meo rơm. Nhét nút bông lại, ghi rõ thông tin.

1. c) Xử lý nguyên liệu thân cây mì:

Thân cây mì già róc hết vỏ xanh, chặt khúc khoảng 12cm chẻ thành thanh nhỏ, róc bỏ ruột, phơi nắng cho thật khô. Nước vôi 1% để ngâm thân mì, cám trộn bột bắp 5% (so với khối lượng thân cây mì) thêm vào 2 lít nước nấu cho đặc sệt để nguội trộn vào thân mì đã làm ẩm. Cho vào túi nilon chịu nhiệt và hấp khử trùng, để nguội và cấp meo cấp 2 vào.

Khi tơ nấm phủ đều lên môi trường cấp 3 thì có thể để cấy vào rơm (đã xử lý) để tạo quả thể.